2015年10月9日 星期五

【東亞漫遊】韓國食物的身份位階

何撒娜/東吳大學社會系助理教授

馬鈴薯排骨湯(감자탕)是韓國的庶民美食。

就像人有身分地位上的高低一樣,食物在人們的心目中,也有高低貴賤之分,而這種價值位階上的差異性,往往不見得與食材的價錢、品質、作法、或營養價值有關,而是基於文化上的價值分類。

不久前我回到韓國訪友,朋友問我最想念的韓國食物是甚麼?幾乎不假思索地,我列出了我的最愛清單:馬鈴薯排骨湯、排骨解酒湯、血腸湯。話剛說完,只見受了高等教育的大學教授朋友臉色沉重。雖然抝不過我的要求,我們還是去了一家專賣排骨湯的店家,但在整個用餐過程中,只有我獨自享受,朋友一臉不悅的委屈表情,因為他真的不喜歡在那樣的地方吃這種食物。

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