2016年4月29日 星期五

【超A評論】月之闇面:SMAP、小栗旬與日本的怪獸經紀事務所


王文岳/中央大學兼任助理教授

SMAP解體的震撼

今年一月,日本天團SMAP傳出解散的風波。此消息一出,日本輿論圈立即出現大規模騷動。日本大眾傳播圈頭版頭條討論此事,連首相安倍晉三都表示關切,日本大量網民討論的推特主機,甚至發生當機事件,雖然說SMAP作為偶像天團近幾年的聲勢已有下滑之勢,然而,SMAP解散風波 所造成的影響,仍然證明SMAP魅力不減。

最後,SMAP的解散事件在木村拓哉的調停之下獲得解決,在SMAP的富士電視台節目《SMAPXSMAP》中,五位團員一字 排開,由木村拓哉率領向觀眾鞠躬道歉。自出道以後作為偶像天團的SMAP何以想要解禁?此一風波真正的肇始者,實是SMAP所屬的經紀公司「傑尼斯」事務所內部的派系鬥爭所致,由此一案例,可以窺見日本藝能界的勞動現狀。

今年初,日本天團SMAP傳出解散的風波。消息一出,連首相安倍晉三都表示關切。(圖:翻攝自網路)

2016年4月22日 星期五

【超A評論】來來來,來法國;去去去,去學廚

楊豐銘/法國高等社會科學研究院博士後研究員

電影中,頂著廚師帽、身著廚師服,英姿勃發或慧黠可人的主角,穿梭在廚房將一道道小巧精緻、色澤飽滿的料理送至餐桌,食客入口的驚艷與表情滿足包含著廚師的心意、品味以及圓夢過程的艱辛。你一定不陌生這樣的劇情舖排,想必也曾為之感動。

「飲食男女,人之大欲」,螢幕中的法國正是「人之大欲」薈萃之地。在社會鼓勵青年踏出國門、勇敢圓夢的氛圍下,赴法學廚一度在台灣蔚為風潮。語言的 障礙、文化隔閡以及異國生活的壓力,在粉紅氣泡色的法國風情,以及坊間一本本學成歸國、創業有成的暢銷書籍包裝下,都顯得微不足道。

法國,成為承載年輕人夢想、品味、以及光明前途的廚藝鍍金地與創業成功的入場券。
但出國學廚的代價和學後待遇的計算與遠景是否美好甜蜜,學成、歸國(或定居留學國當地)、開店仍是理想的生涯規劃?


浪漫愛情電影中常見的元素:法式料理。圖為電影《料理絕配》(No Reservation)中的凱薩林麗塔瓊斯飾演一名法國料理廚師。(圖:開眼)

2016年4月15日 星期五

【超A評論】白飯的滋味:日本學姊的韓式拌飯

張正衡/台大人類學系博士後研究

在美留學時,我常和系上的亞洲同學們一起到校園附近的韓國餐廳吃午餐。在那裡,不用花太多錢就可以讓思念東亞飯食的我們吃到肉(魚)、菜、飯、湯的 像樣搭配,經濟又實惠。而面對菜單上一長串複雜的韓文羅馬拼音與英文說明,便宜大碗、食材多樣且上菜迅速的韓式拌飯(bibimbap)每每成了飢腸轆轆的我們點餐時的快速選項。

誰知有一天,這種在白飯上鋪滿各式生熟食材、頗有混搭風格的飯食,卻意外地揭露了同樣嗜吃米飯的東亞諸國之間所存在的文化界線。


韓式拌飯。(By Agnes Ly (Agnes Ly) at Flickr)

2016年4月8日 星期五

【超A評論】虱目魚躍不過龍門:兩岸漁業契作戛然而止

曾于蓁/佛光大學公共事務學系兼任助理教授 

本月初,台南市虱目魚養殖協會理事長王文宗召集漁民代表,宣布自2011年開啟的「兩岸虱目魚契作」,已經屆滿五年的試辦期,由於今年初寒害導致魚苗價格大漲,加上由中國提供的契作保證價格又調降至40元/斤,不符營銷成本,因此今年契作將暫停一年,另謀其他出路。

此消息一出,引起四方討論,各界反應不一,有長期參與契作的漁民跳出來大聲疾呼,擔憂過去被中間商壟斷價格的時代又要恢復,漁民將再度沒有議價能力喪失尊嚴;也有部分漁民擔憂市場行情將可能受到衝擊,將影響收入;但有更多民眾認為這從頭到尾就是一場政治樣版秀,是兩岸政治人物在南台灣基層的作秀舞台,現在終於可以不受政治統戰、回歸市場機制。


中國和學甲契作虱目魚,國台辦副主任龔清概(左一)訪視學甲虱目魚塭,和漁民座談,李全教(前右一)和學甲食品董事長王文宗(後)都列席。(記者楊金城攝)

2016年4月1日 星期五

【超A評論】大家都愛吃泡麵?日本即席食品的豆歷史

王文岳/中央大學兼任助理教授

安藤百福與速食麵:誕生在嘉義廳的奇蹟

1910年,嘉義廳的吳家產下一名男嬰。男嬰自幼父母雙亡,但在祖父母悉心照料下,仍然成長茁壯。祖父母為這個男嬰取了一個非常台灣味的名字-百福,這位蒙受失怙之痛的男嬰也真的福氣滿滿,創造基業。

成年之後,吳百福遠赴日本,以日本名「安藤百福」就讀知名學府「立命館大學」,同時也在大阪成立「日東商會」。在第二次世界大戰末期的美軍大轟炸中,安藤百福的日東商會亦未免除災禍,在一次美軍的大阪大轟炸行動中,安藤的事務所與工廠皆遭炸毀的命運。戰後,安藤百福並未回返嘉 義,而是選擇留在日本持續奮鬥。他重新成立了「中交總社」,以製鹽為業。

1958年,安藤在自宅設立的小研究室,成功的研發出劃時代的產品「雞湯拉麵」(チキンラーメン)。翌年,將中交總社商號變更,以「日清食品株式會社」掛牌,專營速食麵的銷售。雞湯拉麵問市以後果然大受好評,銷售長紅,日清食品於1963年正式在東京證券交易所及大阪證券交易所正式掛牌,開啟了日本的即席食品(註一)年代。1999年於大阪池田市開幕的「安藤百福即席麵發明紀念館」中,仍然陳列著一間仿照安藤自宅的小間,重現安藤的發明理念:「即使沒有特殊的設備,但只要有想法,就可以用普通的器具,創造出世界性的發明」,紀念著安藤百福的貢獻。

泡麵之王安藤百福。(www.bs-j.co.jp)